高島園がつくる無農薬・無化学肥料栽培のお茶の品種は
全部で15種類にもなります。
茶摘みから製茶、火入れ、お茶のブレンド、
パッケージングまで、すべての工程を行います。
高島園では九州ではなじみ深い
玉緑茶（たまりょくちゃ）製法によって製茶致します。
この玉緑茶製法は生の茶葉に重りを掛けずに
揉み込みながら乾燥させる製法（重りを掛ける製法は煎茶製法）で、
出来上がった状態が曲玉（まがたま）に見える事からその名前がつけられました。
玉緑茶は爽やかな香りと
すっきりとした味わいになります。