一見するとサツマイモ
カットすると出てくる赤い果肉
実はこれ、じゃがいもなんです。
品種はノーザンルビーと言うちょっとお洒落な名を持っており、
２００６年に登録されたまだ新しいじゃがいも。
このノーザンルビーを使うと、食卓が明るくなります。
例えば・・
プレートご飯を作った場合、
１品料理としてマッシュポテトを作ると
こうなります。
鮮やかな薄紅色をしたマッシュポテトの完成です。
また、残暑残るこの時期に、冷たい汁物として有能な
冷製スープを作ってみると・・
ピンク色のビシソワーズが出来ます。
味に関してはメークインとほぼ変わらないかと思います。
癖が無くクリアな味わいなので、ペースト状で
このじゃがいもは生きるようです。
この薄紅色の成分は、赤系アントシアニン。
アントシアニンは抗酸化作用のあるポリフェノールの一種ですので、
たべると○○に○○があるそうです。（薬事法的に伏字）
そして△△が××に・・
食卓を明るくするじゃがいも「ノーザンルビー」
いっとうものでした。
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